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目前大家應該是對黑枸杞泡水顏色比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于黑枸杞泡水顏色方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對黑枸杞泡水顏色比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于黑枸杞泡水顏色方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
黑枸杞泡水和別的飲料不一樣，非常的特別，它的顏色會不斷的變化，所以有人說是藍色，也有人說是紫色。
黑枸杞泡水顏色
黑枸杞中含有一種花青素，而花青素是一種水溶性色素，并且對酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而呈不同的顏色，在酸性水中是紫色系，在堿性水中是藍色系。黑枸杞在不同的水中呈不一樣的顏色，在礦泉水中是紫色的，在自來水中是藍色的。
而我們通常燒的開水，其實是呈弱堿性，所以黑枸杞在堿性水中水溫高時呈藍色，溫度降低，由于分子活動的降低，又會變?yōu)樽仙?，隨著不斷的釋放沖泡，顏色會逐漸變淡，直到無色狀態(tài)。
所以如果要精確的測試黑枸杞泡水后是什么顏色，可以用涼水再來進行測試，花青素不會受到溫度的影響。很多人購買黑枸杞后，發(fā)現(xiàn)顏色和介紹的不同，就是因為用高溫度的水進行沖泡，以及各地水質(zhì)的不同，會影響呈現(xiàn)的顏色。所以在沖泡時，應該盡量用溫度低一點的水，這樣不會破壞花青素，更好的吸收黑枸杞中的營養(yǎng)成分。
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