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目前大家應(yīng)該是對梅菜扣肉的梅菜屬于什么菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于梅菜扣肉的梅菜屬于什么菜方面的
目前大家應(yīng)該是對梅菜扣肉的梅菜屬于什么菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于梅菜扣肉的梅菜屬于什么菜方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
梅菜扣肉的梅菜也就是俗稱的芥菜，芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉子上都有刺毛，吃起來有辣味。
芥菜在中國各地均有栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱芥子油；本種為優(yōu)良的蜜源植物。
梅菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上面鋪上梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
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