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目前大家應(yīng)該是對(duì)魚(yú)膠和花膠的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于魚(yú)膠和花膠的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
魚(yú)膠和花膠其實(shí)是同一種食材。魚(yú)膠是魚(yú)泡，魚(yú)鰾的干制品。因?yàn)轸~(yú)膠的膠原蛋白非常豐富，燉后湯水粘，膠質(zhì)多，所以稱(chēng)為魚(yú)膠。
花膠從狹義上來(lái)說(shuō)，特指黃花膠這一品種。黃花膠是魚(yú)膠中最常見(jiàn)的一款，屬于黃花魚(yú)的魚(yú)膠。因?yàn)槊餍谴蠖嗍秤命S花膠來(lái)美容滋補(bǔ)，所以黃花膠是被吃出了名氣的。而魚(yú)膠多會(huì)被叫做魚(yú)肚或者魚(yú)膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區(qū)，卻只有花膠一個(gè)名字。平時(shí)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)膠時(shí)最好看一下它的年數(shù)，那些年頭較長(zhǎng)的老魚(yú)膠是魚(yú)膠中的精品，它們的顏色多為暗黃或者金黃，而且腥味比較淡。
顏色比較白的新魚(yú)膠腥味重，保健功效也沒(méi)有老魚(yú)膠那么出色。正常情況下，魚(yú)膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種，柔肉魚(yú)膠是質(zhì)量出色的。在挑選的時(shí)候可以把魚(yú)膠拿起來(lái)放到光線好點(diǎn)的地方去看，這樣可以看出它里面的線條和肉質(zhì)，容易讓人們挑選到質(zhì)量較好的魚(yú)膠。
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