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目前大家應(yīng)該是對肘子是哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于肘子是哪個部位方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對肘子是哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于肘子是哪個部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
肘子是豬的腿肉。
豬的腿肉叫做肘子。肘子分為前肘和后肘兩種，前肘也叫做前蹄髈，皮厚、筋多、瘦肉多、膠質(zhì)重、肉質(zhì)肥而不膩，美味誘人；后肘也叫做后蹄髈，肉質(zhì)相比前肘較差一些，但烹飪方法基本和前肘相同。
在中國，人們會在除夕夜吃肘子，春節(jié)是中國老百姓重大的節(jié)日，《詩經(jīng)》里記載，每到農(nóng)歷新年的時(shí)候，老百姓都會互相“祝?！?、暢喝“春酒”、大吃“盛餐”，張燈結(jié)彩的迎接著新年的來臨。所以老北京有著在除夕夜吃天福號的醬肘子的習(xí)俗，因?yàn)獒u肘子寓意著肥豬拱門、送福到家，吃醬肘子是為了圖個吉利，希望來年的日子更加幸福美滿。
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