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目前大家應該是對固態(tài)法白酒是什么意思比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于固態(tài)法白酒是什么意思方面的相關(guān)知識
目前大家應該是對固態(tài)法白酒是什么意思比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于固態(tài)法白酒是什么意思方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。這樣釀制的酒，其中的酸、醇、酯主要物質(zhì)在種類、數(shù)量上遠遠高于新工藝白酒。而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復雜成份，這也是決定白酒的風味和質(zhì)量的重要因素。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，其香味組分極其復雜，組分種類之多，含量跨度之大，堪稱世界蒸餾酒之冠。液態(tài)法白酒是中國白酒工業(yè)的一項重大技術(shù)改革，其相對于傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，在機械自動化及精準控制方面具有無可比擬的優(yōu)勢。但是由于液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風味具有明顯差異，液態(tài)法白酒很難得到認可。
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