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目前大家應該是對扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理方面的相關知識
目前大家應該是對扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于扇貝肉的內(nèi)臟怎么處理方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
扇貝肉的砂囊、腮、泥腸是不能食用的。砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。扇貝的泥腸中極有可能發(fā)生重金屬超標的現(xiàn)象，所以一定要將扇貝的泥腸清理掉。
扇貝肉的內(nèi)臟處理還是比較簡單的。用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉用鹽水泡，進行去沙處理就行了。
在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤、無異味，手摸有爽滑感、彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤、有酸味、手感發(fā)粘、彈性差。
另外扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。如果對海鮮過敏，最好不要食用扇貝。
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