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目前大家應(yīng)該是對(duì)牛腱子是牛的哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腱子是牛的哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)牛腱子是牛的哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腱子是牛的哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。
牛腱子精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長(zhǎng)圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長(zhǎng)圓錐形狀。
牛腱子適于燉、燜、醬等，最適合的還是鹵味，牛腱買回來后，一定要先在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，再大火煮沸，加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒等，小火燉煮一個(gè)小時(shí)，出鍋即可食用。
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