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目前大家應(yīng)該是對炒雞胗用不用提前焯水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒雞胗用不用提前焯水方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對炒雞胗用不用提前焯水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒雞胗用不用提前焯水方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
炒雞胗是不用提前焯水的，因?yàn)殪趟蟮碾u胗肉質(zhì)會(huì)收縮，變得不容易入味。而且雞胗的腥味只通過焯水是很難去除的，最好的辦法就是用面粉、醋等進(jìn)行搓洗腌制，這樣才能更好的達(dá)到去腥的效果。
我們在制作雞胗的時(shí)候，可以先將雞胗先沖洗幾遍，放到一個(gè)盆子里，加入適量的食鹽、料酒、面粉和醋。因?yàn)槊娣鄣奈搅μ貏e強(qiáng)，所以加面粉可以去除雞胗表面的黏液和臟東西；而加醋可以有效的去腥增香，因?yàn)殡u胗的腥味是由于堿性物質(zhì)產(chǎn)生的，加醋可以中和，料酒和食鹽也是可以去腥的，將雞胗抓洗干凈備用。
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