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隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國人民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，表現(xiàn)為糧食消耗量下降、動物性食物成倍增長，這樣來自碳水化合物的能量下降，來自脂肪的能量上升，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)病率上升。

過量攝食、吃零食、喜甜食和葷食、常吃夜宵、不吃早飯等不良飲食習(xí)慣，擾亂機體代謝狀態(tài)，為肥胖和脂肪肝的發(fā)病提供條件。

酒精會在肝臟進行分解代謝，酒精及其代謝產(chǎn)物對肝細(xì)胞有一定毒性，使肝臟合成甘油三酯增多。飲酒越多，甘油三酯合成越多，就越容易導(dǎo)致酒精性脂肪肝。

人體對于多余熱量的利用，除了轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，主要通過體力活動消耗掉，在肥胖癥的成因中活動過少比膳食過多更重要。活動過少或不善于運動，體內(nèi)過剩的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪，積存于肝臟表現(xiàn)為脂肪肝。另有研究表明，白天精神萎靡、睡覺過多及工作過于輕松和散漫是脂肪肝的危險因素。

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