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隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，表現(xiàn)為糧食消耗量下降、動(dòng)物性食物成倍增長(zhǎng)，這樣來(lái)自碳水化合物的能量下降，來(lái)自脂肪的能量上升，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)病率上升。

過(guò)量攝食、吃零食、喜甜食和葷食、常吃夜宵、不吃早飯等不良飲食習(xí)慣，擾亂機(jī)體代謝狀態(tài)，為肥胖和脂肪肝的發(fā)病提供條件。

酒精會(huì)在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精及其代謝產(chǎn)物對(duì)肝細(xì)胞有一定毒性，使肝臟合成甘油三酯增多。飲酒越多，甘油三酯合成越多，就越容易導(dǎo)致酒精性脂肪肝。

人體對(duì)于多余熱量的利用，除了轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，主要通過(guò)體力活動(dòng)消耗掉，在肥胖癥的成因中活動(dòng)過(guò)少比膳食過(guò)多更重要。活動(dòng)過(guò)少或不善于運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪，積存于肝臟表現(xiàn)為脂肪肝。另有研究表明，白天精神萎靡、睡覺(jué)過(guò)多及工作過(guò)于輕松和散漫是脂肪肝的危險(xiǎn)因素。

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