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從理論上來說,淀粉類食物的顆粒越細碎,質地越柔軟,加熱糊化越徹底,它的消化速度就越快,則吸收速度也會快,短時間內大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中,就會造成血糖的快速上升，所以面條容易升血糖。

盡量少用或禁用白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、甜飲料等。富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、奶油、黃油等?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類,攝入含膽固醇高的食物,如蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等。

高血糖人群更適合多吃粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖的作用,幫助人體更好地控制血糖。

性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節(jié)血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

甘寒。能除心下煩熱,散節(jié)氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。

味辛,性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效,適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

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