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目前大家應該是對螺螄粉臭是因為湯還是因為酸筍比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于螺螄粉臭是因為湯還是因為酸
目前大家應該是對螺螄粉臭是因為湯還是因為酸筍比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于螺螄粉臭是因為湯還是因為酸筍方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
螺螄粉臭是因為酸筍。
螺螄粉里的酸筍是由新鮮的筍，經過工藝發(fā)酵之后，酸化而成的，所以會有一股特殊的臭味。螺螄粉，廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一就是它，螺螄粉有著辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，而螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，就是由于它的湯是用螺螄熬制成的，所以叫做螺螄粉。
關于螺螄粉的起源，眾說紛紜，有很多種說法，有一個說法是在上世紀七八十年代，有一天夜晚，幾個外地人來到柳州，饑腸轆轆，于是找到了快要打烊的一家米粉店。
由于當時已經深夜，骨頭湯賣完了，就只剩下一鍋煮螺用的螺螄湯，于是店家便把米粉放在螺螄湯里邊煮熟，然后加入青菜以及花生米等小料，幾個外地人吃后大贊美味，后來攤主逐步完善了配料，做成了螺螄粉。
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