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草酸在體內(nèi)積存過多，是形成結(jié)石的重要原因之一。如：菠菜中含有大量草酸，宜慎食。

各種動物的肉類，特別是肥豬肉等脂肪含量高的食物。脂肪會減少腸道中可分離的鈣，這時候食用含草酸過多的食物（如菠菜），就會導(dǎo)致鈣沉淀，長時間累積下來就會形成結(jié)石。

不管正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進鈣的吸收，更可能招致草酸鈣在體內(nèi)的積存而形成結(jié)石。

如果經(jīng)常過量食用高蛋白質(zhì)食物，使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分增高。假如不能及時有效地經(jīng)過腎臟功用把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，腎結(jié)石的形成條件就構(gòu)成了。

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