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不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

銀耳營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，常吃的銀耳一般是干制品，如果銀耳泡發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)，銀耳中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)滋生細(xì)菌微生物，甚至產(chǎn)生黃曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是在溫度較高環(huán)境銀耳更容易變質(zhì)變味，如果吃了這樣的銀耳可能會(huì)有食物中毒表現(xiàn)，因此在泡發(fā)銀耳的時(shí)候不宜浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

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