目前大家應該是對葡萄皮上的白霜是酵母菌嗎比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于葡萄皮上的白霜是酵母菌嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

不是。

新鮮葡萄上的白霜是糖醇，不是酵母菌，但里面含有酵母菌，所以在制作葡萄酒時無需額外添加酵母菌，只要利用葡萄皮表面上的酵母菌將葡萄中的糖份轉變成酒精，而葡萄上的這層白霜是一種糖醇類物質，可以防止葡萄中的水分流失，從一定程度上來說，白霜是葡萄是否新鮮的象征，白霜越多，說明葡萄越新鮮。

葡萄上這層白霜還可以避免葡萄吸水進而形成潮濕環(huán)境，從而導致細菌滋生和侵染，一定程度上能有效減少蟲害的發(fā)生，所以在挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。

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