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車厘子怕凍。一般來說車厘子只能當冷藏保存，只能敞開放不能放很久，不然會長霉菌，冷凍的車厘子解凍后就變軟了，但是只要沒爛還是可以吃的。車厘子的營養(yǎng)成分在冷凍后不會發(fā)生變化，但冷凍后可能會損傷車厘子的表皮，只要不腐爛就可以吃。
如果車厘子短時間在零下的環(huán)境，是不會被凍傷的，但要是時間過長，或者是溫度過低的話，也是有可能會把它給凍傷的。
車厘子不能進行冷凍，車厘子的細胞壁會被打破，因此細胞液會流出，一些容易氧化的維生素會流失，車厘子被凍傷影響口感。
一般市面上賣的車厘子，保存的溫度在0-4度為宜，可以放在保鮮袋中，放入冷藏室保存，這樣就不會被凍傷，時間不要超過5天。
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