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導(dǎo)讀 密封法，白糖或紅糖極易受潮，所以家里可選 一個(gè)大一些的容器，并且要能密封的容器，容器宜選玻璃或塑料的，不能用鐵制的，否則會(huì)生銹，將...
密封法，白糖或紅糖極易受潮，所以家里可選 一個(gè)大一些的容器，并且要能密封的容器，容器宜選玻璃或塑料的，不能用鐵制的，否則會(huì)生銹，將食糖密封貯存。
放入冰箱中，如果沒(méi)有合適的玻璃容器，可用一個(gè)厚的塑料袋，在密封的條件下，將食糖放入冰箱中貯存。
灶糖作為飴糖的制成品，并不是只有糖瓜一枝獨(dú)秀。如關(guān)東糖、酥糖、麻糖、米糖等也都屬于灶糖。我國(guó)地域遼闊，灶糖制法和形狀千差萬(wàn)別。老北京所用的灶糖，品種有糖瓜、關(guān)東糖、南糖等多種。
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱(chēng)為關(guān)東糖，拉制成扁圓型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。
灶糖的味道甜甜的，略微有點(diǎn)過(guò)甜，還有點(diǎn)黏牙。但是，即使這樣，每年買(mǎi)灶糖的人也不少?，F(xiàn)在，賣(mài)灶糖的人已經(jīng)沒(méi)有以前那么多了，但在獅子橋美食街和夫子廟，每年過(guò)年都能看到有賣(mài)正宗的灶糖的。
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