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導(dǎo)讀 粳稻就是大米。大米有三種：糯米、粳米、秈米。區(qū)別在于大米中支鏈淀粉和直鏈淀粉的含量比例。粳稻在中國(guó)各地都有栽培，是中國(guó)飲食文化的特
粳稻就是大米。
大米有三種：糯米、粳米、秈米。
區(qū)別在于大米中支鏈淀粉和直鏈淀粉的含量比例。
粳稻在中國(guó)各地都有栽培，是中國(guó)飲食文化的特色之一。
主產(chǎn)于中國(guó)東北。
粳米是將非糯性的粳米碾磨而成的大米。
一般米粒呈卵圓形或圓形，飽滿豐滿，橫截面接近圓形，長(zhǎng)寬比小于二，顏色為蠟白色，透明或半透明，質(zhì)地硬而韌，煮熟后粘而油，軟而可口，但出米率低。
根據(jù)收獲季節(jié)，粳稻分為早粳稻和晚粳稻。
早粳稻半透明，大白肚，硬粒少，米質(zhì)差。
晚粳稻為白色或蠟白色，小腹，多硬粒，品質(zhì)優(yōu)良。
粳稻的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于秈稻。
它含有大量的碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。
粳米是粳稻的籽粒。
其味甘淡，性平和，是日常食用的滋補(bǔ)之物。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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