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導(dǎo)讀 1 辨色：打開蛋殼，土雞蛋的蛋清清澈粘稠，略帶青黃色；蛋黃顏色金黃，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙簽插在蛋黃中間能直立，說明是真的土雞
1.辨色：打開蛋殼，土雞蛋的蛋清清澈粘稠，略帶青黃色；蛋黃顏色金黃，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙簽插在蛋黃中間能直立，說明是真的土雞蛋；飼料中有色素的雞，下的是紅色蛋黃，是假土雞蛋。
2.硬度的鑒定：真土雞蛋蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，蛋殼更細(xì)膩堅硬。假土雞蛋殼脆而粗糙；將煮熟的雞蛋碾碎，在手中揉搓。就算真的土雞蛋被壓扁了，蛋白質(zhì)也不會裂開。
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