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目前大家應該是對黑豆泡水后水變黑正常嗎,如何鑒別真假黑豆比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于黑豆泡水后水變黑正常嗎
目前大家應該是對黑豆泡水后水變黑正常嗎,如何鑒別真假黑豆比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于黑豆泡水后水變黑正常嗎,如何鑒別真假黑豆方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
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正常，但如果是墨汁狀態(tài)就不正常。
一般情況下如果用熱水泡黑豆出現(xiàn)黑色是比較正常的現(xiàn)象，因為黑豆含有天然色素，且都沉寂在表皮的保護膜中，所以在浸泡的時候，如果將色素溶于水之后，水會有顏色反應，特別熱水浸泡，會讓保護膜遭到高溫破壞，產生的色素反應也會越強烈。
但是如果是褪色比較嚴重，達到墨汁的狀態(tài)，就有可能因為染色造成。一般來說正常的黑豆沒有經過潤色處理都帶有一點點的紅色，而假黑豆則通常都是很黑的，且經過人工處理后，大小比較均勻。
如何鑒別真假黑豆2可以將黑豆加入到白醋中攪拌均勻后，如果顏色為紅色則是真黑豆;如果醋的顏色沒有產生任何反應，則說明黑豆是假的。這主要是因為黑豆有花青素成分，在和白醋攪拌后會產生一些化學反應，因此也就有個視覺上的色素反應。
真黑豆的中間都會有小白點，而經過染色后的黑豆的白點會消食。
可以將黑豆的表皮用白紙進行擦拭，擦不掉顏色的就是真黑豆。
黑豆剝開后的顏色是白色，且黑豆皮比較薄，如果假的黑豆剝開后會出現(xiàn)側面被染色的現(xiàn)象
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