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北京涮羊肉蘸料調(diào)制方法（老北京涮羊肉蘸料配法涮羊肉蘸料有幾種配方）

2022-10-01 05:10:20 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于老北京涮羊肉蘸料配法涮羊肉蘸料有幾種配方方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、棒棒料：芝麻醬（或花生醬

今天小編來給大家分享一些關(guān)于老北京涮羊肉蘸料配法涮羊肉蘸料有幾種配方方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。

2、蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。

4、怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。

5、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

6、麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

7、麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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