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怎么做肉夾餅（肉夾餅最正宗的做法如何制作肉夾餅）

2022-10-01 05:13:52 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于肉夾餅最正宗的做法如何制作肉夾餅方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,

今天小編來給大家分享一些關(guān)于肉夾餅最正宗的做法如何制作肉夾餅方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,溫水150g；

2、先將酵母放入溫水中（水溫不可太燙，不然酵母會被燙死，發(fā)不起來），等待3～5分呈現(xiàn)發(fā)泡狀態(tài)；　

3、將中筋面粉過篩，再將酵母水放入，攪拌均勻，面團揉光滑不黏手；

4、放入容器中以保鮮膜蓋住，發(fā)酵約1小時，可放一杯熱開水在旁，幫助發(fā)酵時間更快速，但要在密封之處，可利用保麗龍來當(dāng)作發(fā)酵箱（發(fā)酵時間，因天氣氣溫而定，自己再斟酌）；

5、發(fā)酵兩倍大后，可用手指沾面粉戳入面團中，戳入的洞口不會回縮就是發(fā)酵好了?；景l(fā)酵完成后，收口朝下拍扁排氣；

6、分割成12個，一個約重33g、滾圓，靜置松弛10～15分。再用手壓扁，寬約6公分x厚度約1公分左右；

7、在平底鍋中抹少許油，再放入已壓扁的小小面團，一個個距離約2公分排列好（因最后發(fā)酵面團還會漲大一點，所以面團不要碰在一起），平底鍋用鍋蓋蓋住最后發(fā)酵約30分；

8、發(fā)酵完，先開中火讓鍋子熱一下，再轉(zhuǎn)微小火（一定要微小火，不然會焦黑掉），然后蓋上鍋蓋，一面約煎3～5分左右；然后再翻另一面一樣煎3～5分蓋鍋蓋；

9、最后再把煎好的面團切開口，把饀料放入即可（小心燙手）。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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