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導讀 目前是有很多朋友們對于代可可脂是什么意思這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些代可可脂是什么意思相關(guān)的信息來分享給大家，希望你
1、
代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂。
2、代可可脂可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
3、由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長。
4、入口無油膩感。
5、不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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