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導讀 目前是有很多朋友們對于撈面是什么意思這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些撈面是什么意思相關的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦
1、
1、撈面是一種古老的漢族特色傳統(tǒng)面食品種。
2、撈面有1000多年的歷史了，多流行于中國大部分地區(qū)。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈床”。
3、中國之中，撈面是河南大部分地區(qū)的傳統(tǒng)主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈面條”（láo），但“撈”字在這里卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟后要隨時“撈”入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之；夏季則是將煮熟的面條先“撈”入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水后，再“撈”入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據(jù)每個家庭和季節(jié)都有不同的口味，葷素兼有。經(jīng)典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、雞蛋、白菜豆腐等。另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為“蒜面條”；飯后則會再盛一碗鍋中的面湯來喝，有“原湯化原食”之說。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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