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殺死黃曲霉素的方法（如何殺死黃曲霉素）

2022-09-09 01:07:13 財經來源：

導讀目前是有很多朋友們對于如何殺死黃曲霉素這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些如何殺死黃曲霉素相關的信息來分享給大家，希望你會喜

目前是有很多朋友們對于如何殺死黃曲霉素這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些如何殺死黃曲霉素相關的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。

1、

1、黃曲霉素具有耐熱性，一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。此外，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉化成一種可溶于水的物質，故可以通過堿水洗滌去除。此外，一些方法可以減少食物中的黃曲霉素：

2、　　用水洗一下花生米，黃曲霉素的去毒率可達80%，用油炒或干炒可以將黃曲霉素部分破壞掉，加食鹽炒或煮去毒效果更好。

3、　　大米中黃曲霉素主要分布于米粒表層，淘米時用手搓洗三、四遍可除去80%的黃曲霉素。使用高壓鍋煮飯也可以破壞一部分黃曲霉毒素。盡管免淘米大都是新糧，較少雜質，比較干凈，但為了吃得放心，對保存了一些時間的免淘米還應先淘洗，再下鍋做飯。

4、　　久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去解除黃曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹調有除去黃曲霉毒素的效果，有利于保障身體的健康。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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