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今日更新過(guò)油肉的做法山西過(guò)油肉的正宗做法

2022-05-05 17:31:36 知識(shí)問(wèn)答來(lái)源：

導(dǎo)讀　油肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，具有濃郁的山西地方特色。素有“三金一味唯”之稱。和剛煮好的米飯一起吃是必須的。這道菜制作簡(jiǎn)單，非常健康，想

油肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，具有濃郁的山西地方特色。素有“三金一味唯”之稱。和剛煮好的米飯一起吃是必須的。這道菜制作簡(jiǎn)單，非常健康，想吃的朋友可以在家嘗嘗。

山西油肉的正宗做法

成分:

豬里脊肉300克，鮮木耳50克，蔥100克，蛋清1個(gè)，蔥10克，姜2克，蒜2瓣，八角1個(gè)。調(diào)料:食用油20g、料酒2g、生抽2g、鹽1g、白胡椒粉1g、醋5g、花椒水2g、淀粉5g。

給肉涂上糖衣的做法:

豬里脊肉切片，加入淀粉、蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒，拌勻腌制20分鐘；

將小木耳撕碎，蔥切片，蔥切片，姜切末，蒜切末；

鍋中倒入油，燒熱油，切肉片，炸至金黃色撈出；

留少許底油，爆香八角、蔥、姜、蒜，爆香肉末，倒入花椒水，用醬油翻炒，加入鮮木耳和蔥，炒至蔥變軟；

加入醋，攪拌均勻。

小貼士:

豬里脊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。蛋白質(zhì)主要是高分子肌球蛋白和肌紅蛋白，是一種相對(duì)穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于過(guò)油肉的做法山西過(guò)油肉的正宗做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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