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主料：五花肉400克。輔料：郫縣豆瓣醬大半勺，小青椒8個，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，鹽適量，甜面醬小半勺，蒜2瓣，大蔥半根，老抽半
主料：五花肉400克。
輔料：郫縣豆瓣醬大半勺，小青椒8個，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，鹽適量，甜面醬小半勺，蒜2瓣，大蔥半根，老抽半勺。
姜切片，大蔥切段，花椒1小把備用。
鍋里加清水，燒開后參加材質(zhì)1，加半勺老抽，2勺料酒混雜成湯汁，煮3分鐘。
放入五花肉塊，中火煮10分鐘，撈起后放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片。
燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。郫縣豆瓣醬，甜面醬備用。
熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺郫縣豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁。
肉香四溢后轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調(diào)味，關火即可。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于回鍋肉調(diào)料怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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