網(wǎng)站首頁 手機 > 正文
1、
1、
1、蒸蛋的時間與蒸蛋工具有關(guān)，蒸蛋工具可以是微波爐或者蒸鍋。
2、1、使用微波爐蒸蛋的時間為3-4分鐘，先用大火蒸2分鐘，然后轉(zhuǎn)中火再蒸1-2分鐘即可。
3、2、使用蒸鍋蒸蛋的時間為12-15分鐘，蛋液冷水下鍋，中火蒸5-7分鐘后，水開，轉(zhuǎn)小火，再蒸5-6分鐘后，關(guān)火，燜2分鐘后，即可出鍋。
4、蒸雞蛋的注意事項如下：
5、1、蒸雞蛋時不應(yīng)用生水調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩，但是也不應(yīng)用開水調(diào)和蛋液，開水會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。所以蒸雞蛋應(yīng)該用涼開水，即燒開后自然冷卻的水，調(diào)和蛋液，這是蒸出平滑蛋羹的第一步。
6、2、不應(yīng)在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液，這樣會使蛋液起泡，蒸時蛋液不會融為一體。正確的方法是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
7、3、不應(yīng)蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹不鮮嫩。調(diào)味的正確方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等調(diào)味品即可。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
8、4、蒸制時間不應(yīng)過長。因為蛋液含蛋白質(zhì)豐富，當加熱到85°C左右時，蛋液會逐漸凝固成塊，因此蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。
9、5、蒸汽不應(yīng)太大。因為蒸汽太大會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀，鮮味降低。所以蒸雞蛋羹時，可以使用放氣法，即鍋蓋不要蓋嚴，留有一定的空隙，邊蒸邊放氣，這樣既可以縮短蒸蛋時間，同時也可以保證蛋羹的鮮嫩。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
猜你喜歡：
- 2022-09-20 斯巴魯大燈清洗開關(guān)在哪（大燈清洗開關(guān)在哪）
- 2022-09-20 長期服用竹鹽的危害（竹鹽對身體有害處嗎）
- 2022-09-20 凝聚力是什么意思向心力（凝聚力是什么）
- 2022-09-20 qq安全中心找回密碼步驟（qq安全中心找回密碼）
- 2022-09-20 無棣怎么讀音（棣怎么讀）
- 2022-09-20 代購是怎么找的客戶源（代購貨源怎么找）
- 2022-09-20 人在廣東漂泊十年歌詞（人在廣東已經(jīng)漂泊十年是什么歌的歌詞）
- 2022-09-20 釣鯉魚用丸九什么餌料最好（幾個釣鯉魚常用的丸九魚餌配方）
最新文章：
- 2023-06-30 小龍蝦清洗怎么快又干凈（龍蝦怎么快速清洗 清洗龍蝦的方法）
- 2023-06-30 簡約現(xiàn)代的陽臺吊頂裝修用材料有哪些（休閑陽臺吊頂材料有哪些）
- 2023-06-30 蘑菇怎么清洗泥沙（蘑菇怎么清洗）
- 2023-06-30 王羲之的書法對聯(lián)（王羲之最美10幅對聯(lián)）
- 2023-06-30 人類有信息素味道嗎（人類存在信息素嗎）
- 2023-06-30 對老師的感謝語20字（對老師的感謝語）
- 2023-06-30 食品安全知識內(nèi)容培訓(xùn)（食品安全知識內(nèi)容）
- 2023-06-30 五一勞動節(jié)文案幽默（五一勞動節(jié)文案）
- 2023-06-30 合作共贏精彩語句八個字（簡短哀悼語八個字）
- 2023-06-30 中國的唐代建筑哪去了（中國唯一唐朝建筑）
- 2023-06-30 生死恨由京劇是主演（生死恨由誰主演京劇名家）
- 2023-06-30 了解戰(zhàn)國歷史看什么書（了解歷史看什么書）
- 2023-06-30 七創(chuàng)社出了哪些游戲（七創(chuàng)社還有什么動畫片）
- 2023-06-30 流浪地球講述的是什么故事（流浪地球講了什么故事）
- 2023-06-30 漂亮的主婦和健身教練是第幾集（漂亮主婦在家和教練是哪集）
- 2023-06-30 張仲景的傷寒雜病論并注明了什么（張仲景的傷寒雜病論并著述了什么）