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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于辣椒鹽是什么東西這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些辣椒鹽是什么東西相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜
1、
1、辣椒鹽是用辣椒花椒和鹽一起炒制的調(diào)料，是廣西海南等地區(qū)用來(lái)蘸水果的調(diào)料。將切塊的菠蘿、番石榴和切條的芒果等熱帶水果拌上辣椒鹽，盛放在透明的玻璃器皿里，表面泛著紅紅的辣椒面，色澤誘人，嘗一口酸甜咸辣，別具浪漫熱帶風(fēng)情。
2、水果蘸辣椒鹽的起源，至今沒(méi)有具體的說(shuō)法，其實(shí)古人就有吃酸味水果要放鹽的做法，北宋詞人周邦彥曾在一首詞中寫到“并刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙”，說(shuō)的就是吃時(shí)在橙子上面撒點(diǎn)鹽。
3、在海南當(dāng)?shù)赜幸环N說(shuō)法：想更甜，得加鹽。這其實(shí)是有一定的科學(xué)依據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)，適當(dāng)調(diào)配，可使其中呈味物質(zhì)的味覺(jué)更加突出。西瓜加鹽之后生物學(xué)上的滲透作用會(huì)使西瓜細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，出現(xiàn)“脫水”。糖分濃度變得相對(duì)較高，西瓜在味覺(jué)上變得更甜。
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