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導讀 目前是有很多朋友們對于雞湯怎么燉才又濃又白這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些雞湯怎么燉才又濃又白相關(guān)的信息來分享給大家，希
1、
1、把雞湯燉得又濃又白的方法是：
2、（1）洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做 “飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
3、（2）煲湯選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水后放入砂鍋，加清水、藥材，用旺火燒開，煲湯不是時間越久越好，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般雞湯40分鐘到1小時左右就可以。
4、（3）湯好后，鹽應(yīng)當最后加，因為鹽能使蛋白質(zhì)凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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