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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于紅茶是發(fā)酵的茶嗎這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些紅茶是發(fā)酵的茶嗎相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會喜
1、
紅茶是發(fā)酵的茶。
2、發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經(jīng)過萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶。
3、紅茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
4、紅茶在初制時稱為“烏茶”。
5、因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
6、這是因?yàn)榧t茶在加工過程中，會發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新成分，所以有紅茶、紅湯、紅葉的特征。
7、所以紅茶是屬于發(fā)酵茶的，是有“發(fā)酵”工序的茶。
8、發(fā)酵茶可分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。
9、紅茶就屬于全發(fā)酵茶。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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