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導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對怎么制作黃燜雞比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎么制作黃燜雞方面的相關(guān)知識來分享給大家，
食材：三黃土雞一只、香菇（鮮）50克、胡蘿卜、金針菇、木耳。
去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸?。?/p>
燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間長短上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃勁道的肉，所以北方比南方燜的時間要長一些；
收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
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