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對于黃鱔怎么做好吃這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些黃鱔怎么做好吃相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、用料：黃鱔３００克、姜１／２塊、胡蘿卜１／２個、紅蔥頭２個、蠔油１湯匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１條、海鮮醬１湯匙、紅辣椒２個、白糖適量、洋蔥１／２個、清水適量。
3、1、鍋里倒入適量水煮開，將黃鱔清理后放水中焯三分鐘撈起清凈。
4、2、黃鱔切成小段，將姜、紅蔥頭、香菜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜分別切塊、切條。
5、3、蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調(diào)成醬汁備用。
6、4、熱鍋倒入大半醬汁，再將姜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜倒進去炒兩分鐘。
7、5、煸炒之后倒進沙鍋里，紅蔥頭放上面，倒入余下醬汁，放黃鱔炒勻。
8、6、炒好的黃鱔放沙鍋里蓋上蓋，中火煮二十五分鐘關火，灑上香菜即可。
9、小貼士：黃鱔營養(yǎng)價值甚高。每１百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達１７.２－１８.８克，脂肪０.９－１.２克，鈣質(zhì)３８毫克，磷１５０毫克，鐵１.６毫克；此外還含有硫胺素（維生素Ｂ１）、核黃素（Ｂ２）、尼克酸（維生素ＰＰ）、抗壞血酸（維生素Ｃ）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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