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番薯粉和淀粉什么區(qū)別（番薯粉是不是淀粉簡(jiǎn)介介紹）

2022-08-09 06:10:49 體育來(lái)源：

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對(duì)于番薯粉是不是淀粉這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些番薯粉是不是淀粉相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、番薯粉不是淀粉，番薯淀粉又稱紅薯淀粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒為佳，應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作。

3、番薯淀粉與玉米淀粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。紅薯淀粉吸水能力強(qiáng)，顆粒較為粗糙。

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