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對于自發(fā)粉是什么面粉這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些自發(fā)粉是什么面粉相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、自發(fā)面粉，是采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發(fā)劑，再將精制小麥粉分次按比例與膨發(fā)劑攪拌，混勻而成的。自發(fā)粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預拌粉。
3、1、加工過程：自發(fā)面粉采用無污染地區(qū)的優(yōu)質(zhì)專用小麥粉基地所產(chǎn)的小麥為原料，經(jīng)過源于健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質(zhì)，經(jīng)過獨特的剝皮制粉技術，精研細磨加工而成的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，經(jīng)過添加富含營養(yǎng)的營養(yǎng)膨松劑，預混而成的高檔家庭必備產(chǎn)品；
4、2、產(chǎn)品特點：方便、快捷、無需技術、人人都可成為面點家，其方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸、烙、炸皆可。蒸饅頭，包包子，花卷，豆沙包，烙制各種餅，炸油條，還可制作西式的比薩餅，但自發(fā)粉因其自身特點，故不能制作水餃，面條類產(chǎn)品，因其在制作時已經(jīng)產(chǎn)氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，面條斷條；
5、3、組份：精制小麥粉、膨發(fā)劑。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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