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豬肉圓怎么做又嫩又有彈性（肉圓怎么做又嫩又有彈性簡介介紹）

2022-08-04 17:53:00 體育來源：

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對于肉圓怎么做又嫩又有彈性這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些肉圓怎么做又嫩又有彈性相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米淀粉30克。

3、1、豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。

4、2、豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。

5、3、將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞蛋和玉米淀粉繼續(xù)攪拌。

6、4、加入碾壓好的豆腐，開3速快速攪拌上勁。

7、5、多功能鍋裝入丸子盤，刷了一層油，預熱鍋。

8、6、將攪拌好的肉泥裝入裱花袋，然后擠入丸子盤中，擠高一點，這樣最后翻面成型會好看一點。

9、7、一面定型之后，翻面煎至表面金黃，喜歡脆的多加油煎脆點就好啦~

10、1、糯米淘洗干凈后用水浸泡2小時，蒸鍋內(nèi)籠屜上鋪布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟爛不粘手即可，大約十來分鐘。

11、2、豬肉餡中加入雞蛋、料酒、蔥姜沫和適量水攪拌均勻。

12、3、帶上一次性手套把糯米飯慢慢搓散放入肉餡中，加入適量鹽調(diào)味，順著一個方向用力攪拌，直到糯米飯和肉餡完全均勻混合。

13、4、炒鍋內(nèi)加入適量食用油燒熱，沾水把肉餡一個個擠成肉圓放入鍋中。

14、5、待肉圓炸到金黃色就可以撈出裝盆，吃不完的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存。

15、糯米提前用開水浸泡10分鐘，肉末加入蔥姜末和雞蛋。

16、加入一勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺芝麻油、適量黑胡椒碎、一勺生粉攪拌均勻。

17、團個肉圓，裹上糯米。蒸鍋放一片白菜葉子，放上肉圓。

18、蒸鍋上氣后蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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