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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于九九鴨的配料方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于九九鴨的配料方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、九九鴨脖需要的食材：鴨脖、郫縣豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、花椒、青花椒、蔥姜、干辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮。
2、步驟如下：
3、1、將鴨脖洗凈晾干。
4、未經(jīng)那芝士回答允許不得米轉(zhuǎn)載本文內(nèi)容海，否則將強(qiáng)視造為侵權(quán)
5、2、放入冷水中，煮沸焯水，撇掉血沫子。
6、3、將郫縣豆瓣醬中放入三勺料酒。
7、4、熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、桂皮、等調(diào)料炒出香味。
8、5、炒出香味后，放入用料酒調(diào)過(guò)的豆瓣醬和紅油豆瓣醬，小火炒出醬香味。
9、我自重軍思采白教才步需，連難技青識(shí)。
10、6、將鴨脖放入鍋zd中，加水蓋住鴨脖子。
11、7、放入老抽上色。
12、大三自計(jì)運(yùn)真，走兒酸派。
13、8、加入白糖。
14、9、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
15、10、撈出調(diào)料后轉(zhuǎn)大火收汁。
16、11、湯基本上收干后，出鍋。
17、12、完成久久鴨脖的制作。
18、擴(kuò)展資料：
19、鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
20、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
21、鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類(lèi)。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6－8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90－400微克。尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，在細(xì)胞呼吸中起作用。
22、參考資料來(lái)源：
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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