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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于九九鴨的配料方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于九九鴨的配料方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、九九鴨脖需要的食材：鴨脖、郫縣豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、花椒、青花椒、蔥姜、干辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮。
2、步驟如下：
3、1、將鴨脖洗凈晾干。
4、未經(jīng)那芝士回答允許不得米轉載本文內容海，否則將強視造為侵權
5、2、放入冷水中，煮沸焯水，撇掉血沫子。
6、3、將郫縣豆瓣醬中放入三勺料酒。
7、4、熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、桂皮、等調料炒出香味。
8、5、炒出香味后，放入用料酒調過的豆瓣醬和紅油豆瓣醬，小火炒出醬香味。
9、我自重軍思采白教才步需，連難技青識。
10、6、將鴨脖放入鍋zd中，加水蓋住鴨脖子。
11、7、放入老抽上色。
12、大三自計運真，走兒酸派。
13、8、加入白糖。
14、9、大火燒開，轉小火燉30分鐘。
15、10、撈出調料后轉大火收汁。
16、11、湯基本上收干后，出鍋。
17、12、完成久久鴨脖的制作。
18、擴展資料：
19、鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
20、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
21、鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6－8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90－400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
22、參考資料來源：
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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