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目前大家應(yīng)該是對牛腱子是牛的哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腱子是牛的哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對牛腱子是牛的哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腱子是牛的哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
牛腱子其實(shí)就是位于牛的膝關(guān)節(jié)往上，靠近大腿部位的肉。牛腱子從牛身上分割完后，分為帶骨牛腱子和去骨牛腱子，也可以叫做前腱和后腱。
在中國，人們除了日常食用豬肉外，牛肉也是人們食用最多的肉類，是中國人的第二大肉類，第一是豬肉。牛肉與豬肉相比，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美有嚼勁，享有“肉中驕子”的美稱。
新鮮的牛腱子肉是有光澤的，有潔白或淡黃色的脂肪，肉色為紅色稍有暗紅，牛腱子的彈性好，有鮮肉味。筋肉呈現(xiàn)為花形，可以用來燉、燜、醬、炒等。新鮮的牛腱子含有非常豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成也與人體需要相接近。
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