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目前大家應該是對拔絲蘋果為什么不拔絲比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于拔絲蘋果為什么不拔絲方面的相關知識
目前大家應該是對拔絲蘋果為什么不拔絲比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于拔絲蘋果為什么不拔絲方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
喜愛甜食的朋友一定都吃過拔絲蘋果，這道菜表皮酥脆，內里清甜爽口，一道道色澤金黃透明的糖絲更是十分美觀。可是，好多人反映自己制作的時候無法拔出漂亮的糖絲，這是什么原因呢？制作這道菜有幾個關鍵點，掌握好這些，相信大家做的拔絲蘋果也能達到酒店的水準。
首先，我們使用新鮮的植物油來進行炸制，這樣成品沒有異味，而且拔絲更加通透。
然后把蘋果切成大小均勻的滾刀塊，裹上淀粉糊，炸制六成熟的時候撈出，之后再復炸一遍。炸好的蘋果注意保溫。
拔絲用的糖我們建議選擇白糖，糖的用量是蘋果的三分之一左右，不能太少，否則無法完全包裹住蘋果。小火熬糖，熬制的期間一定要不停的翻動，當糖漿的色澤變得金黃的時候，可以用鏟子挑起來看看能否拔絲，如果效果不錯，就倒入蘋果快速翻炒，讓每塊蘋果都能均勻地上漿。這樣，一到完美的拔絲蘋果就完成了。
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