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目前大家應(yīng)該是對鴉片魚營養(yǎng)價(jià)值及功效比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鴉片魚營養(yǎng)價(jià)值及功效方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
鴉片魚的營養(yǎng)價(jià)值
鴉片魚中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87—98%。魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當(dāng)煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。
魚類含有一種含硫氨基酸叫?；撬幔芙档脱械兔芏戎鞍啄懝檀己蜕吒呙芏戎鞍啄懝檀?，而有利防治動(dòng)脈硬化。牛磺酸能促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，因此牛磺酸現(xiàn)已作為嬰兒食品中營養(yǎng)物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營養(yǎng)更接近母乳樣。鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。
鴉片魚的功效
能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。
能促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力。
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