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對于清江魚怎樣做好吃又不腥這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些清江魚怎樣做好吃又不腥相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、一、番茄燉清江魚：清江魚一條、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。
3、魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒。
4、然后放生抽、蠔油、料酒，不需要放鹽，因為生抽耗油都是咸的，額外放鹽會變得很咸。蓋鍋悶5分鐘。
5、看到汁水滲出魚還沒有熟，放西紅柿還是中火再燉5分鐘。
6、這個時候西紅柿的水份也滲出了，魚也熟了，撒上香菜放一點雞精，不吃雞精也可以不用放，直接上飯桌。
7、二、清燉清江魚：清江魚一條1200克、蔥姜蒜適量、冰糖6小塊、米醋適量、八角適量、花椒適量、雞精少許、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺。
8、清江魚肢解后加蔥姜蒜、酒，鹽腌制20分鐘左右。
9、蔥姜蒜八角花椒粒爆鍋。
10、加入清水后倒入清江魚段，水沒過魚段即可。放入適量鹽，生抽，老抽，小火慢燉，留少許湯汁。關(guān)火，魚成盤，最后到入湯汁，放上香菜，齊活。
11、三、啤酒燉清江魚：清江魚1條（2.5斤）、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、老干媽醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺。
12、魚洗凈切段，加入一勺鹽，一勺料酒，一勺老干媽，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽抓拌均勻，腌制半小時以上。
13、豆腐切塊，熱鍋放油，放豆腐煎到兩面金黃。
14、煎好盛盤備用，砂鍋放油放蔥姜蒜。
15、鋪好金針菇，鋪上煎好的豆腐。
16、擺上腌好的魚，放一勺鹽，放一瓶啤酒，再加點水沒過食材。
17、蓋蓋燉，燉到湯汁濃稠，關(guān)火上桌。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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