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今日更新干淀粉是什么東西

2022-07-30 18:19:40 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對干淀粉是什么東西比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于干淀粉是什么東西方面的相關(guān)知識來分享給

目前大家應(yīng)該是對干淀粉是什么東西比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于干淀粉是什么東西方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

干淀粉是馬鈴薯、木薯、綠豆、小麥等農(nóng)作物加工制成的白色晶瑩的粉狀物質(zhì)。

干淀粉主要是用來烹飪,其種類較多,有綠豆淀粉、小麥淀粉等。綠淀粉是最佳的一種淀粉,但是很少使用,它是將浸漲后的綠豆磨碎后沉淀而成的,其粘性較大,吸水性較小,色潔白,且有光澤。綠豆粉中含有豐富的無機鹽以及維生素。

小麥淀粉是從小麥中所提取出來的一種淀粉,在以前是采用發(fā)酵法,也就是將小麥加水浸軟、磨碎后,再進行加酸發(fā)酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解,從而使淀粉易于分離,其主要用于黏結(jié)劑、增稠劑、膠凝劑等。


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