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目前大家應(yīng)該是對(duì)凍水餃用冷水還是熱水下鍋比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于凍水餃用冷水還是熱水下鍋方面的
目前大家應(yīng)該是對(duì)凍水餃用冷水還是熱水下鍋比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于凍水餃用冷水還是熱水下鍋方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
凍水餃不是冷水下鍋也不是熱水下鍋，而是在溫水的情況下才下鍋的。
冷水下鍋的話，餃子不容易煮熟并且容易粘鍋底，大多情況下還會(huì)出現(xiàn)皮、餡兒分離的情況，而熱水下鍋存在一定的危險(xiǎn)性，沸騰的水面要將僵硬的凍餃子丟進(jìn)去，無疑會(huì)水花四濺，是非常不安全的，并且水開的時(shí)間也很長(zhǎng)，效率不高。
將要下鍋的餃子先用涼水浸泡一會(huì)兒，可以將冷凍時(shí)餃子丟失的水分補(bǔ)充一下，防止出現(xiàn)粘鍋底等情況。同時(shí)在水剛開始有溫度時(shí)，加入一小勺鹽，然后再放餃子，這樣是為了防止餃子開裂，餃子皮、餃子餡兒分離。在煮的過程中輕輕用湯勺背部輕推餃子，避免多個(gè)粘連在一起。等水燒開后可以適量再加一點(diǎn)涼水，這樣可以使餃子受熱均勻，繼續(xù)攪拌幾下等餃子浮在水面上就可以撈起來了。
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