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目前大家應(yīng)該是對(duì)味淋可以用什么代替比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于味淋可以用什么代替方面的相關(guān)知識(shí)來分
目前大家應(yīng)該是對(duì)味淋可以用什么代替比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于味淋可以用什么代替方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
如果身邊沒有味淋，可以暫時(shí)用米酒加點(diǎn)紅糖來代替。同時(shí)還可以使用葡萄糖加紅糖在加少許的醋。因?yàn)槲读鼙旧砭途哂芯凭?，也因?yàn)槲读苁撬崽鹂诘摹?/p>
味淋又稱米霖，是日本料理中的調(diào)味料，是一種米做成的發(fā)酵調(diào)味料，是以米為主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發(fā)酵調(diào)味料，屬于料理酒的一種。
拓展資料：
通常烹調(diào)時(shí)加酒能使食材變軟，但味淋卻具有緊縮蛋白質(zhì)，使肉質(zhì)變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹調(diào)時(shí)加入味淋還能增添光澤，使食材呈現(xiàn)更可口的色澤。
味淋的鮮味主要來自葡萄糖，和砂糖相比余味更濃，它擁有一種甜到底的上等鮮味。另外，砂糖的成分是單一的蔗糖，相比之下味淋中所包含的糖分以葡萄糖為首有9種以上之多。因此不僅可以讓人感覺甜到底，還有一種特有的濃郁的鮮美感覺。
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