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目前大家應該是對茄子可以炒雞蛋嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于茄子可以炒雞蛋嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
茄子可以炒雞蛋。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，制作原料主要有茄子、雞蛋等，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，具有抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗壞血酸等功效。
主料：茄子600克、雞蛋2枚
輔料：鹽適量紹酒半勺味精少許青蒜青椒等。
做法：
將茄子切片。
青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
炒鍋油熱放入姜絲煸香。
放入茄子翻炒。
茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，具有抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗壞血酸等功效。
雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
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