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目前大家應該是對雞胗是什么部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于雞胗是什么部位方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對雞胗是什么部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于雞胗是什么部位方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雞胗形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有胗皮，兩側為胗肉。其肉為紫紅色，質韌，熟后脆嫩。雞胗宜制冷、熱菜肴。雞胗韌脆適中，口感好。
擴展資料
我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。
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