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目前大家應(yīng)該是對醬油等級比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬油等級方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會
目前大家應(yīng)該是對醬油等級比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬油等級方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
醬油等級分為四個等級，分別是特級、一級、二級、三級。
醬油的鮮味和營養(yǎng)價值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。
大于等于0.80克/100ml為特級醬油，大于等于0.70克/100ml為一級醬油，大于等于0.55克/100ml為二級醬油，大于等于0.40克/100ml為三級醬油。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
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