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目前大家應(yīng)該是對(duì)羅宋湯是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于羅宋湯是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
羅宋湯在中國(guó)東北的一些地區(qū)也被稱(chēng)為蘇波湯。在十月革命時(shí)候，有大批俄國(guó)人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來(lái)了伏特加，也帶來(lái)了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國(guó)人開(kāi)的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來(lái)，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來(lái)受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨(dú)具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
制作方法
番茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
放入牛高湯煮開(kāi)15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、番茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
將月桂葉取出，調(diào)味。
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