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今日更新饅頭上的紅點(diǎn)是什么材料

2022-07-26 12:16:13 教育 來(lái)源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)饅頭上的紅點(diǎn)是什么材料比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于饅頭上的紅點(diǎn)是什么材料方面的相關(guān)

目前大家應(yīng)該是對(duì)饅頭上的紅點(diǎn)是什么材料比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于饅頭上的紅點(diǎn)是什么材料方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。

饅頭上的紅點(diǎn)是紅曲。

紅曲是一種健康無(wú)害的可食用色素,相當(dāng)于一種天然染色劑。通常在蒸制前或蒸制后用筷子等細(xì)柱狀物蘸取少量紅曲點(diǎn)綴在饅頭上方,而江浙地區(qū)的人們也通常將其用作菜品提色。

紅曲色素,通常稱為紅曲紅,主要以大米和大豆為主要原料制成,是由紅曲霉菌的絲狀真菌發(fā)酵而成的天然食品色素,屬于紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物,是經(jīng)發(fā)酵、提取、濃縮、萃取等多重步驟制作而成的天然紅色色素。廣泛運(yùn)用于肉制品著色、調(diào)味品制作、酒類發(fā)酵、蔬菜腌制、面食加工等多方面,是為數(shù)不多的添加后不會(huì)影響原本口感的食用色素。


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