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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于餅干會變軟面包會變硬是因為空氣中含有什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于餅干會變軟面包會變硬是因為空氣中含有什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于餅干會變軟面包會變硬是因為空氣中含有什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、餅干會變軟，面包會變硬是因為空氣中含有水分。
2、餅干變軟是因為餅干內(nèi)含有糖或鹽，而糖或鹽都能吸收空氣里的水分。餅干包裹得若不嚴(yán)實(shí)，里面的糖或鹽便會慢慢地吸收空氣里的水分，受潮變軟。
3、面包是由淀粉分子和被稱為面筋的小麥面粉蛋白分子組成的一種海綿樣網(wǎng)狀物。這些網(wǎng)格內(nèi)充滿了發(fā)酵時由酵母產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w。淀粉分子往往會慢慢結(jié)晶，這一過程需要水，面筋失水就變硬。
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