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目前大家應(yīng)該是對酵母跟泡打粉的區(qū)別是啥比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于酵母跟泡打粉的區(qū)別是啥方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
酵母和泡打粉的區(qū)別在于類型不同、發(fā)酵方式不同、用途不同、起發(fā)作用的時(shí)間不同。具體如下：
類型不同
酵母是生物膨松劑；泡打粉是復(fù)合膨松劑，呈中性。
發(fā)酵方式不同
酵母是生物發(fā)酵，酵母是靠酵母菌產(chǎn)生二氧化碳；泡打粉是化學(xué)發(fā)酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產(chǎn)生二氧化碳。
用途不同
酵母主要是用于烘焙面包用，而泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點(diǎn)中。
起發(fā)作用的時(shí)間不同
酵母制成的酵母粉起發(fā)慢；而泡打粉起發(fā)快。
需要注意的是泡打粉在使用的時(shí)候一定要注意保質(zhì)期，而且要放在防潮、陰涼、密封的地方。酵母在使用的時(shí)候不用再加堿面，而且在發(fā)酵的時(shí)候，一定要注意控制溫度，在使用酵母發(fā)酵的時(shí)候，也可以加入少量的糖，作為酵母活化時(shí)的營養(yǎng)。
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